藏跡

BREWERIES

觀酒藏風土，識一方脈絡

萬乘酒造

愛知縣

代表銘柄　醸し人九平次

萬乘酒造位於愛知縣，以「醸し人九平次」品牌聞名國際。其清酒風格華麗而現代，屢獲米其林餐廳青睞，從純米大吟釀到限定款皆展現精緻果香與絲滑口感，是日本清酒走向世界餐桌的代表性品牌。

阿櫻酒造

秋田縣

代表銘柄　阿櫻

阿櫻酒造坐落秋田縣雪國之地，以「阿櫻」品牌釀造。其作品以華麗香氣與醇厚口感的平衡著稱，從純米大吟釀到無濾過原酒，每一滴都凝結了冬季嚴寒中淬鍊出的純淨風土與精湛釀造工藝。

齋彌酒造店

秋田縣

代表銘柄　雪の茅舎

齋彌酒造店位於秋田縣，以「雪の茅舎」品牌聞名。秉持三無釀造哲學——不掺水、不添加、無濾過，保留酒液最原始純粹的風貌，其原生風味在秋田清酒愛好者心中。

八戶酒造

青森縣

代表銘柄　陸奥八仙

八戶酒造位於青森縣，以「陸奥八仙」品牌深耕在地風土。使用當地優質酒米釀造，作品呈現華麗香氣與圓潤飽滿的口感。其葡萄酒酵母仕込み等創新嘗試，更展現了傳統酒造的探索精神。

寒菊銘釀

千葉縣

代表銘柄　寒菊

寒菊銘釀地處千葉縣靠海區域，以「寒菊」品牌聞名。旗下電照菊系列以俐落辛口與清爽酒質為特色，配合多樣化的無濾過生原酒產品線，從經典到限定版皆展現千葉海風孕育的俐落風貌。

富士酒造

山形縣

代表銘柄　榮光富士

富士酒造位於山形縣，以「榮光富士」品牌著稱。擅長酵母技法，作品以均衡優美的口感見長，全系列堅持無濾過生原酒裝瓶，保留鮮活果香與微碳酸的躍動感，從壽限無到星天航路皆充滿生命力。

黑龍酒造

福井縣

代表銘柄　黑龍

黑龍酒造位於福井縣，以「黑龍」品牌聞名全國。倚仗九頭龍川的優質軟水與傳統技法，堅持少量高質量的純粹釀造，從經典純吟到限定大吟釀，每一瓶皆是福井風土與職人精神的凝縮。

會津譽酒造

福島縣

代表銘柄　會津譽

會津譽酒造位於福島縣會津地區，以「會津譽」品牌承襲在地風土。軟水與優質酒米交織出純淨柔和的經典酒款，從純米大吟釀到TERROIR系列，皆展現會津盆地獨特的釀造環境與纖細口感。

大七酒造

福島縣

代表銘柄　大七

大七酒造位於福島縣，是生酛釀造法的代表性酒造，以大七品牌聞名。其酒款以醇厚甘美的口感與悠長餘韻為特色，從經典生酛純米酒到夢幻逸品妙花闌曲，每款都展現傳統技法淬鍊的深度與層次。

花泉酒造

福島縣

代表銘柄　口万

花泉酒造位於福島縣，群山環抱的天然風土孕育出口万品牌。潔淨軟水與嚴選酒米釀造，從季節限定的花見口万到純米大吟釀原酒，酒質純粹通透，展現福島大地震後復甦的堅韌生命力與釀造熱情。

宮泉銘釀

福島縣

代表銘柄　寫樂

宮泉銘釀位於福島縣，以「寫樂」品牌深受愛好者喜愛。其純米領域的釀造功力卓越，從袋吊雫酒到多款純米吟釀，每個酒款皆呈現均衡優雅的酒質與纖細層次，是福島清酒中人人稱道的金賞名門。

奧飛驒酒造

岐阜県

代表銘柄　奧飛驒 / 初綠

奧飛驒酒造位於岐阜縣奧飛驒地區，以清澈伏流水釀造。其酒款清爽且層次豐富，從初綠到奧飛驒系列，平衡的酸度與旨味在口中緩緩展開，是飛驒山脈純淨水質的最佳詮釋。

杉原酒造

岐阜県

代表銘柄　射美

杉原酒造位於岐阜縣，以「射美」品牌聞名。自育酒米搭配當地優質水源，釀出濃鬱花果香與甜美口感的特色酒款。BLUE、RED、WHITE三色生原酒系列，展現純米無濾過的原汁原味。

永井酒造

群馬縣

代表銘柄　水芭蕉

永井酒造位於群馬縣，以「水芭蕉」品牌首創瓶內發酵氣泡清酒而聞名。源頭軟水與在地酒米交織，從限定純米大吟釀到經典酒款，每一瓶皆展現群馬豐饒自然與創新精神的完美結合。

吉田酒造

石川縣

代表銘柄　手取川

吉田酒造位於石川縣，以手取川的伏流水與優質米釀造。其「手取川」品牌系列從純米大吟釀到山廢仕込，酒格純粹紮實，無論是KASUMI生酒還是萬華鏡限定款，皆展現石川風土的深邃與細膩。

吉川釀造

神奈川縣

代表銘柄　雨降

吉川釀造位於神奈川縣丹澤山麓，以「雨降」品牌守護傳統。雨雲環繞的優質水源孕育多樣化酒款，從水野流純米大吟釀到水酛、生酛、黑麹等實驗性系列，展現傳統與革新的完美平衡。

有光酒造

高知縣

代表銘柄　安藝虎

有光酒造位於高知縣，以「安藝虎」品牌釀造。其酒款風格在淡麗辛口中隱約透出乳酸香氣與果實芬芳，特別是生酒系列深受愛好者喜愛，展現四國南國風土孕育出的清爽與個性。

日日釀造株式會社

京都府

代表銘柄　日日

日日釀造株式會社位於京都府，以「日日」品牌成為清酒界少數精銳的新星。釀酒名匠以不同酒米品種逐一演繹，從愛山、玉榮到山田錦生酛仕込，每款皆展現京都細膩風土與卓越工藝。

山本本家

京都府

代表銘柄　神聖

山本本家位於京都府，以「神聖」品牌傳承伏見地区的釀造文化。伏流水釀造的清酒柔和清爽，是絕佳的搭餐良伴。從純米大吟釀到柚子酒、梅酒等果實酒系列，產品線豐富而多元。

与謝娘酒造

京都府

代表銘柄　与謝娘

与謝娘酒造位於京都府，以「与謝娘」品牌釀造。花崗岩濾過的軟水賦予酒款純淨的質地，從大吟釀到特別純米無濾過原酒系列，各款皆以風土導向的純淨酒質與優雅酸度展現京都丹後半島的風土特色。

木屋正酒造

三重縣

代表銘柄　而今

木屋正酒造位於三重縣，以「而今」品牌成為人氣銘柄。採用低溫發酵與袋吊技法，從東条山田錦到特上雄町，每款純米吟釀皆展現現代經典的細膩與深度，是三重縣最具代表性的清酒品牌之一。

清水酒造

三重縣

代表銘柄　作 / 鈴鹿川

清水酒造位於三重縣，以「作」與「鈴鹿川」雙品牌聞名。其清酒風格獨特，有如葡萄酒般的口感起伏，從大智大吟釀雫酒到FLINT純米吟釀，豐富層次與現代感兼具，是三重縣的革新派代表。

勝山酒造

宮城縣

代表銘柄　勝山

勝山酒造位於宮城縣，以「勝山」品牌聞名。率先以葡萄酒思維釀造清酒，從遠心分離極芯抽出到袋取純米大吟釀，全系列皆為食中酒典範，酒質優雅纖細，是仙台藩御用酒造傳承的現代演繹。

萩野酒造

宮城縣

代表銘柄　/ 日輪田

萩野酒造位於宮城縣，以日輪田品牌承襲寒冷氣候的釀造優勢。嚴冬低溫與豐富軟水調和出觸動人心的傳統風味，酒質乾淨溫潤，是宮城在地清酒愛好者心中溫暖而紮實的存在。

新澤酒店

宮城縣

代表銘柄　伯樂星

新澤酒店位於宮城縣，以「伯樂星」品牌聞名。311大地震後以扁平精米技法釋放純粹旨味，堅毅的釀造態度令人動容。其酒款以純淨通透的口感為特色，是宮城復興與高品質清酒的代表品牌。

宮坂釀造

長野縣

代表銘柄　真澄

宮坂釀造位於長野縣，以「真澄」品牌享譽全國。寒冷氣候孕育出細膩均衡的搭餐風格，從漆黑KURO純米吟釀到夢殿雫酒，展現長野高原的清冽風土與釀造職人的深厚功力。

小布施酒莊

長野縣

代表銘柄　小布施

小布施酒莊位於長野縣，以古典生酛技法與協會古酵母進行釀造。其作品風味深邃而個性鮮明，每年限量生產，從一號到六號的系列酒款，每一瓶皆是小布施風土與歷史的濃縮，是可遇不可求的收藏逸品。

森酒造場

長崎縣

代表銘柄　飛鸞

森酒造場位於長崎縣，以「飛鸞」品牌釀造。使用無農藥酒米，酒款以吟釀香氣與柔順層次見長。從Heaven生酛到Reborn貴釀酒，生酛系列在豐富酸度與果香之間取得絕妙平衡。

重家酒造

長崎縣

代表銘柄　よこやま

重家酒造位於長崎縣，以「よこやま」品牌展現傳統燒酎技法跨界釀造的再生之作。SILVER系列純米吟釀以乾淨俐落的口感與清透的酒質為特色，是長崎地方清酒中別具個性的存在。

今西酒造

奈良県

代表銘柄　三諸杉

今西酒造位於奈良縣，以「三諸杉」品牌傳承古都的釀造歷史。千年古都的風土與傳統釀造技法交融，從純米大吟釀到菩提酛原酒，每款酒都蘊含奈良盆地四季變化的細膩與深度，展現清酒發源地的釀造底蘊。

石本酒造

新潟縣

代表銘柄　越乃寒梅

石本酒造位於新潟縣，以「越乃寒梅」品牌成為淡麗辛口的經典代名詞。新潟的優質軟水與寒冷氣候孕育出旨味豐富而穩定的酒質，從灑純米吟釀到金無垢純米大吟釀，每一瓶都是新潟淡麗風格的極致呈現。

八鹿酒造

大分縣

代表銘柄　八鹿

八鹿酒造位於大分縣，以「八鹿」品牌深耕在地。酒質乾淨穩定、耐飲且擅長搭餐，從純米大吟釀金到特別純米綠，全系列展現大分山水的純粹。氣泡清酒Niji等創新作品也展現酒造的多元面向。

辻本店

岡山縣

代表銘柄　御前酒

辻本店位於岡山縣，以「御前酒」品牌復興菩提酛古法。從菩提酛純米大吟釀到HACCOS系列，層次深邃、風味鮮明。岡山優質酒米雄町與軟水的組合，為這家歷史悠久的酒造賦予了現代清酒的全新詮釋。

富久千代酒造

佐賀縣

代表銘柄　鍋島

富久千代酒造位於佐賀縣，以「鍋島」品牌聞名全國。其酒款以清新細緻的口感與微量碳酸感為標誌，從限定大吟釀到純米吟釀Cross+，優雅的酒質與精緻的酸度平衡，是佐賀縣最具代表性的清酒品牌之一。

光榮菊酒造

佐賀県

代表銘柄　光榮菊

光榮菊酒造位於佐賀縣，以「光榮菊」品牌打造現代經典。天然乳酸菌仕込賦予酒款獨特的酸甜平衡，Hello!KOUEIGIKU系列無濾過生原酒展現年輕酒造的活力，從月光到黃昏，每個酒款都充滿個性與實驗精神。

北西酒造

琦玉縣

代表銘柄　彩來

北西酒造位於琦玉縣，以「彩來」品牌聞名。獨特的多酵母調配技法，讓香氣、甘甜與酸度三者達到和諧共鳴。從無濾過生原酒到季節限定薄霧系列，每款都展現琦玉風土的新鮮感與層次豐富的味覺體驗。

一宮酒造

島根縣

代表銘柄　一宮

一宮酒造位於島根縣，以「一宮」品牌釀造。山麓伏流水孕育出個性鮮明的少人數釀造風格，從石見銀山純米大吟釀到理可系列，島根的清冽水源與幻之酒米改良八反流的組合，展現山陰地區獨有的純淨與深度。

富士高砂酒造

靜岡縣

代表銘柄　高砂

富士高砂酒造位於靜岡縣，以「高砂」品牌傳承富士山伏流水釀造。酒款柔順細緻，是絕佳的搭餐佳釀。山廢系列從純米大吟釀到辛口純米，展現靜岡風土特有的輕快與優雅，梅酒系列也廣受喜愛。

磯自慢酒造

靜岡縣

代表銘柄　磯自慢

磯自慢酒造位於靜岡縣，以「磯自慢」品牌聞名。南阿爾卑斯山伏流水與特上山田錦交織出風土分明的細膩優雅，從純米大吟釀限定版到經典酒款，磯自慢以其一絲不苟的釀造哲學，穩居靜岡頂級酒造之列。

小林酒造

栃木縣

代表銘柄　鳳凰美田

小林酒造位於栃木縣，以「鳳凰美田」品牌深耕吟釀領域。從金鳳凰純米大吟釀到WINE CELL系列，細膩豐富的芳醇滋味貫穿每一款作品。秘藏梅酒與柚子酒等果實酒系列同樣展現酒造對風味的精準掌控。

仙禽酒造

栃木縣

代表銘柄　仙禽

仙禽酒造位於栃木縣，以「仙禽」品牌融合古老工法與現代流派。生酛釀造賦予酒款鮮明的酸度與新鮮感，Classic與Modern兩大系列分別演繹傳統與革新，每款作品皆個性鮮明，深受清酒愛好者的注目。

白岩酒造

富山縣

代表銘柄　IWA

白岩酒造位於富山縣，由前十四代釀酒師領軍打造的IWA品牌，為清酒界帶來革新演繹。通過不同酒米的調配與釀造技法，創造出複雜而平衡的風味結構，是日本清酒現代化的先驅之作。

平和酒造

和歌山縣

代表銘柄　紀土

平和酒造位於和歌山縣，以「紀土」品牌展現在地風土。使用當地水源與優質米釀造，從大吟釀到純米酒，每款作品都呈現和歌山的自然特色。KID特別純米酒系列以雄町酒米帶來紮實的風味結構與純淨尾韻。

世界一統

和歌山縣

代表銘柄　南方

世界一統位於和歌山縣，以「南方」品牌傳承在地釀造歷史。從大吟釀極撰到純米大吟釀，穩健的釀造哲學貫穿所有作品。超辛口純米酒等日常酒款同樣品質穩定，是和歌山清酒愛好者的日常信賴之選。

WAKAZE

日本

代表銘柄　WAKAZE

WAKAZE是日本與法國風土交織的革新清酒品牌。在日本山形縣和法國巴黎皆設有釀造設施，使用法國原料與傳統清酒技法，創造出自由不拘的跨界風味。從THE CLASSIC到桶熟成系列，每一瓶都是日法釀造美學的融合。

水戶部酒造

山形縣

代表銘柄　山形正宗

水戶部酒造位於山形縣，以「山形正宗」品牌不妥協的釀造態度聞名。百年杉木麴室與自栽酒米是品質的保證，從純米大吟釀到季節限定款，每一滴都凝結了山形風土與職人精神的極致追求。

酒田酒造

山形縣

代表銘柄　上喜元

酒田酒造位於山形縣，以「上喜元」品牌專注純米釀造與熟成研究。從出羽燦燦純米大吟釀到生酛無濾過生原酒，讓人心曠神怡的經典風味背後是對酒米與釀造條件的深入研究與堅持。

秀鳳酒造

山形県

代表銘柄　秀鳳

秀鳳酒造位於山形縣，以當地清澈泉水與肥沃土壤釀造。從二割二分純米大吟釀到多款酒米別撰，醇厚的酒質與優雅的香氣並存，是山形縣清酒中品質穩定的實力派酒造。

高木酒造

山形縣

代表銘柄　十四代

高木酒造位於山形縣，以「十四代」品牌成為日本清酒界的傳奇。從七垂二十貫到龍月、雙虹，每一款作品都展現卓越的釀造哲學與創新精神。無論是限量版還是常規產品，品質之卓越令人信服。

楯の川酒造

山形縣

代表銘柄　楯野川

楯の川酒造位於山形縣，以「楯野川」品牌聞名。清冽地下水釀造出輕盈酒體，米香與果香並存的風格是其標誌。從純米大吟釀到季節限定款，山形縣優質米種與清澈水質的完美結合。

大嶺酒造

山口縣

代表銘柄　Ohmine

大嶺酒造位於山口縣，以「Ohmine」品牌躍升國際。山田錦與軟水交織出白桃香氣與甘美口感，三粒米系列從愛山到雄町，每款皆以純米吟釀的輕快風格呈現山口風土的純粹與季節感。

澄川酒造

山口縣

代表銘柄　東洋美人

澄川酒造位於山口縣，以「東洋美人」品牌釀造。濃郁香氣與纖細口感並蓄的逸品風格，從壱番纏純米大吟釀到醇道一途系列，酒質優雅而層次豐富，是山口縣清酒中極具代表性的實力派酒造。

山梨酩釀

山梨縣

代表銘柄　七賢

山梨酩釀位於山梨縣，以「七賢」品牌傳承在地釀造。甲州盆地的伏流水與晝夜溫差大的氣候，孕育出柔順甘美的經典風味。酒款以純淨通透的口感為特色，展現山梨清酒的傳統底蘊與穩健風格。