限定商品
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山形正宗 山川光男 10週年貴釀酒
定價 $2,400.00定價單價 每
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酒造分類
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岡山縣 辻本店 御前酒
御前酒創立於1804年，至今已有220年歷史。最初，御前酒是作為獻給美作勝山藩的貢品，象徵著高貴的身份。寒冷氣候、優質的酒米和水質為釀造美酒提供了得天獨厚的條件。御前酒秉承著使用當地的米、水和傳統技術的原則，堅守著釀酒的精神。 菩提酛是一種擁有千年歷史的古老釀造技法，以其獨特的風味和口感而深受愛戴。1983年，御前酒在奈良成功復原了菩提酛，成為日本首家復原菩提酛的酒造。作為菩提酛的復原者，御前酒一直致力於推廣和普及這項古老的釀造技術，並將其推廣至全國各地。 2023年，御前酒隆重推出「雄町三部作～菩提酛オマージュ篇～」系列特別釀造酒，以三款風格迥異的佳釀，向菩提酛的先驅們致敬，並帶領大家探索菩提酛的無限可能。2024年，對御前酒而言是具有重要意義的一年。這一年標誌著御前酒創立220週年，也是第四代杜氏辻麻衣子接手酒造以來的第10週年，更是先代杜氏原田巧先生著手復原全國首個菩提酛的第40年。 辻麻衣子在繼承傳統的基礎上，也不斷尋求創新，試圖將菩提酛推廣為更為大眾化的釀造方法。因此，御前酒在保留菩提酛風味的基礎上，不斷注入新的活力，形成了獨具特色的新時代風格。目前，御前酒的菩提酛產品比例已達到50%，並計劃在2026年實現全量菩提酛。
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京都府 与謝娘酒造 与謝娘
与謝娘酒造自1887年開始釀酒，使用來自橫井戶的花崗岩自然濾過的清水，為酒蔵提供水源。木造酒蔵自江戶時代以來一直存在，維持最適溫濕度，支撐著京都北部多變的釀酒環境。不僅釀造傳統的日本酒，還致力於開發新型酒品，包括低酒精易飲的日本酒和水果酒。大量使用與謝野町當地的原料，融入享受葡萄酒中的「Terroir」概念，堅持釀造具地方風味的酒品。
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京都府 山本本家(株) 神聖
神聖酒造創立於1677年，至今已有347年的歷史。創業初期以生產味噌和醬油為主，後於八代目開始釀造清酒。1962年，神聖酒造憑藉其精湛的釀造技術獲得了極具榮譽的「江田賞」。同年，神聖酒造與知名演員伴淳三郎合作拍攝電視廣告，在首都圈打響了知名度，並掀起了一股「神聖」熱潮。近年來，神聖酒造在全國新酒鑑評會上連續三年獲得金賞，其品質得到了業界的一致認可。神聖酒造的現任當主為第11代源兵衛，延續了代代相傳的襲名傳統。自1976年起，神聖酒造開始拓展鳥せい居酒屋連鎖店，目前已擁有15家分店，並在祇園建立了神聖大樓。
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島根縣 一宮酒造 一宮
創業於1896年(明治29年)，位於島根縣織田市的中心，是一家社員只有 8 個人但獨具特色的小酒造，位於通往石見銀山銀礦的門戶，在戰國時期曾是許多大名和武將的兵家必爭之地。做為酒廠三姐妹的次女，高中畢業後就讀於東京農業大學釀酒學系。 大學四年級學習釀酒，畢業後回到小田市接手家族企業。 在前杜氏的手下訓練了四年後，他於 2017 年開始以杜氏的身份釀造清酒。一宮酒造採用的是雄偉的三瓶山山麓湧出的伏流水
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長野縣 宮坂釀造 真澄
宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。
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山形縣 富士酒造 榮光富士
富士酒造擅長運用山形10號酵母，這種酵母使得他們的酒釀口感均衡優美。創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手酒廠後，面對市場的要求和整個清酒行業所面臨的挑戰，重新思考了酒廠的定位和方向，進一步提升了原材料的品質、貯藏的條件，並積極研發新的產品線。 富士酒造的「榮光富士」產品系列中，尤以「無濾過」的新產品引人注目。所謂「無濾過」，即將清酒內最新鮮的風味完整保留於酒液中，保留了最原始的味道。這一系列的清酒充滿著果香，入口清爽順滑，讓人彷彿品味到了完熟水果的甜美風味。
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山形縣 楯の川酒造 楯野川
楯野川酒造位於山形縣莊內地區，這裡是日本屈指可數的穀倉地帶。北有鳥海山，南有月山，清澈的地下水和豐沛的陽光，孕育了豐饒的稻田。楯野川酒造的釀酒師們，嚴選莊內地區的優質稻米，以傳統的釀造工藝，精心釀造出清澈優質的日本酒。楯野川日本酒的酒體輕盈，口感醇厚，帶有淡淡的米香和果香。入口後，酒香在口中綻放，餘韻悠長。品嚐楯野川日本酒，就如同置身於莊內大地，感受這片土地的豐饒和純淨。
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山口縣 農林水產省 ひかる 系列
山口縣農林水展省與十二個酒造攜手，以實現「搭配火鍋」為目標。設計了十二款酒，每款以《源氏物語》角色命名，呈現獨特風味和口感。酒標以平安時代服裝為靈感，展現了《源氏物語》的世界觀。
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山口縣 大嶺酒造 Ohmine
大嶺酒造位於日本山口縣中央的美禰市，是一家擁有150年歷史的清酒釀造廠。酒造座落於群山環繞的自然環境中，利用當地優質的酒米「山田錦」和水源「弁天水」，釀造出具有白桃香氣和甘甜口感的清酒。大嶺酒造的清酒曾獲米其林三星餐廳和名品發表會等的肯定，也曾在2013年日本政府主辦的瑞士達佛斯世界經濟論壇上被選用，是世界注目的頂級清酒品牌。
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山口縣 澄川酒造 東洋美人
澄川酒造場創立於1921年，位於山口縣東北部的萩市。現任藏元澄川宜史，曾在高木酒造實習，畢業後回鄉繼承家業，致力提升酒質，廣受業界與消費者讚賞。 2013年7月，山口縣暴雨造成澄川酒造場遭遇洪水，損失一萬瓶清酒，瀕臨破產。在友好酒造、代理商和東洋美人愛好者的幫助下，澄川酒造場奇蹟般復活，並於隔年二月重新生產。 澄川酒造場的代表銘柄「東洋美人」，為初代藏元為思念亡妻而命名。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣和細緻的口感，是清酒愛好者的首選。 八千代酒造創立於1887年，位於山口縣周南町。現任藏元蒲久美子，曾在澄川酒造場修業，並建立「ROOM La+YACHIYO」這個全新銘柄。八千代酒造也因此成為近期受到矚目的新星。
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石川縣 吉田酒造 手取川
位於日本北陸的石川縣，古名「加賀藩」，曾是江戶時代的繁榮富強之地。而「吉田酒造店」就坐落於此地，白山連峰山麓的松任平原上。得天獨厚的地理環境，孕育了優質的伏流水和稻米，為吉田酒造店釀造出品質上乘的清酒奠定了基礎。
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石川縣 株式会社 加越 加賀ノ月
加越酒造創立於1865年，位於石川縣小松市。這裡擁有白山伏流水和優質的稻米，為釀造美酒提供了得天獨厚的條件。加越酒造以釀造純粹的旨味而聞名。其酒質清澈，雜味少，香氣自然而優雅，口感細膩，釀酒工藝極為細緻，對品質要求極高。
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山梨縣 山梨酩釀 七賢
七賢創業於西元1750年,初代社長北原伊兵衛對白州清澈甘甜的水情有獨鍾,便選擇了該地釀酒。如今已傳至第十二代,並秉持著將日本的文化與釀酒技術代代相傳的習慣。於西元1835年信州貴族為慶祝該酒廠新房舍落成,特別贈送了一幅刻有中國竹林七賢人的古老屏風。“七賢”由此得名。鑲有這扇屏風的建築物於西元2000年被山梨縣政府指定為有形文化財產，七賢的招牌將被永遠保存下去。 七賢(山梨銘釀)的位置坐落於日本列島中部,從初代社長延續至今所使用的製酒水皆為海拔2900M的甲斐駒峰（Mt. Kaikoma）的伏流水。該山峰險峭而壯麗,為自然形成的天險,更為當地人所推崇的聖山。同時用此伏流水所釀製出的清酒更被當地人喜愛。 七賢抱著“不斷努力地傳承下去”這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。
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宮城縣 勝山酒造 勝山
東北首屈一指的豪傑 伊達政宗先生，是繁榮日本東北第一大城，宮城縣仙台市的關鍵人物。戰國大名「伊達」家，本來的領地位於今日福島縣的伊達市，而伊達家的居城則位於現今山形縣的米澤，政宗的時代，最南曾經佔領過會津的城池（即大河劇『八重之櫻』主要的拍攝地，會津若松城），在決定天下的「關原之戰」後，才遷到宮城縣的仙台去。位於宮城縣仙台市的勝山酒造創立於西元1688年，是伊達家的「御用酒造」，先祖是伊達家的家臣，一直秉持著先代傳下來的伊達家家訓營業至今。勝山酒造不僅是傳統的日本酒造，他們的作品一直很努力很努力的「現代化」，尤其是跟西洋的「葡萄酒」文化學習著；將日本酒依照葡萄酒的分類方式製作各種酒體供應消費者很容易選擇、大力推廣「用葡萄酒杯品嚐日本清酒」之外，也戮力製作「食中酒」，並以酒造專家的角度出版了幾本講述餐酒搭配的書籍，是一間非常有心的日本酒造。勝山酒造除了製作高品質的日本清酒，也生產了非常有特色的德國香腸以及自家製作的培根火腿。若同好們到東北宮城的酒造一遊，不妨嘗試勝山酒造的美酒與這些食物的搭配，更能體會勝山酒造強調的「日本酒將強化食物的旨味」造酒哲學。
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和歌山縣 平和酒造 紀土
位於和歌山縣海南市的平和酒造，是一家平均年齡僅31歲的年輕酒造。酒造舊名為「超願寺」，曾經在第二次世界大戰期間一度休業。戰後，二代目山本保正先生致力於讓酒造重新開業，並將酒造更名為「平和」，以紀念和平時代的到來。平和酒造的主要銘柄有三款，分別是梅酒系列的「鶴梅」、僅在和歌山縣內販售的「紀美野」，以及可在縣外販售的「紀土」。「紀土」的命名源自「紀伊國之藩土」，以在地水源和米釀造而成，展現了紀州的風土特色。
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和歌山縣 世界一統 南方
世界一統是日本一家歷史悠久的酒造公司，由博物學家南方熊楠的父親南方彌右衛門於明治17年創立。 世界一統的酒名和公司名「世界一統」是在第二代南方常楠（博物學家南方熊楠的弟弟）的時代（明治40年）命名的。常楠曾經師從早稻田大學創始人、第8任和第17任內閣總理大臣大隈重信。大隈在參拜紀州高野山時，委託常楠為其選酒名。大隈胸懷大志，希望這家酒廠能夠「統一世界」，成為「酒界的一統」。因此，酒廠就被命名為「世界一統」。 世界一統的酒以其優良的品質而聞名，曾多次獲得日本國內外大獎。其代表產品「特撰 世界一統」是日本酒界的名酒之一，曾獲得「日本酒造組合中央會 最高賞」等多項大獎。 直到大正15年，公司組織仍稱為「南方酒造株式会社」。後來，在昭和46年，公司名改為與酒名相同的「株式会社世界一統」，一直沿用至今。
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秋田縣 阿櫻酒造 阿櫻
阿櫻酒造創業於明治19年(1887年)，位於大雪紛飛的秋田地區，也是橫手市(別名:阿櫻城)唯一的酒藏。拜大雪之賜，阿櫻擁有極乾淨的空氣以及穩定的釀造環境，造就穩定且優良的酒質。阿櫻使用秋田當地酒米，釀造具有華麗香氣、香醇口感以及絕佳平衡性的日本酒。阿櫻酒造的釀酒技術一直傳承至今，並由照井俊男杜氏領軍，不斷精進釀造技術，致力於釀造出最優質的日本酒。
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大分縣 八鹿酒造 八鹿
在明治18年，年僅20歲的観八和34歲的杜氏・仲摩鹿太郎齊心協力釀造的酒，以當地著名的名瀑「龍門之瀑」為名，被稱為「龍門」。隨著這款酒逐漸聲名鵲起，観八為了彼此的志同道合，將自己的名字和鹿太郎的名字，各取一個字組成了新名稱『八鹿』。 當家族的酒造業步入正軌後，観八致力於「為了社會，為了人民」的公益事業。他完成了先代未能實現的水道建設，並投身到國鐵久大線的建設等大型事業，經過超過20年不懈的努力，於昭和4年實現了久大線上的各車站（引治、恵良、森）的通車。観八在前一年於63歲離世。他未能親眼見證心願已久的鐵路通車，但人們為了紀念他的功績，豎立了一座銅像，至今仍然守護著恵良車站和八鹿酒造。
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長崎縣 重家酒造 よこやま
長崎縣壱岐島的「重家酒造」是一家知名的燒酎酒廠，以生產「ちんぐ」「確蔵」等麥燒酎而聞名。然而，由於杜氏高齡化等原因，該酒廠從1990年至2017年不得不暫停日本酒釀造。 為了實現「有朝一日在壱岐島恢復日本酒釀造」的夢想，現任杜氏橫山太三在「東洋美人」釀造元山口縣澄川酒造場等知名酒廠接受了5年的修行。2018年，重家酒造在壱岐島建造了日本酒釀造廠，歷經艱難險阻，約30年後，壱岐島再次迎來了日本酒的誕生。
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福井縣 黑龍酒造 黑龍
黑龍酒造創立於1804年（文化元年），由初代藏元石田屋二左衛門開始追求手工釀造的日本酒。由於當地水質優良，加上松岡藩的鼓勵，全盛期曾有17家酒廠，但如今只剩下石田屋的黑龍酒造和另一家。這一切都得益於黑龍堅守傳統文化的日本酒釀造。 七代目藏元水野對同為釀造酒的葡萄酒也深感興趣，曾先後訪問法國和德國。他不斷探索日本酒是否可以像葡萄酒一樣進行熟成，同時也一直追求少量高質量的釀造。
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愛知縣 萬乘酒造 醸し人九平次
位於名古屋的萬乘酒造，由年輕的新一代社長久野平次領軍，旗下作品以華麗的現代感為最大特色，曾被米其林餐廳選為餐廳用酒。萬乘酒造最知名的品牌「釀人九平次」，目前在法國共有 80 間餐廳以 Domaine Nefu 的品名進行販售。一年的產量如以大酒瓶來換算，大約達六萬瓶之多。在日本市場雖因稀有性而價格較高，但久野平次仍致力於拓展海外市場，尤其是葡萄酒的中心 - 巴黎。萬乘酒造的日本酒能夠獲得巴黎米其林餐廳青睞，絕非僅是日本酒自身品質之故。最大的成功因素，在於久野平次不滿足於日本市場的成功，而是親自前往法國，一間一間拜訪當地餐廳，推廣萬乘酒造的日本酒。此外，法國與日本同樣重視職人的文化，也是萬乘酒造能夠在法國獲得成功的因素之一。久野平次曾在朝日新聞的專訪中表示，法國人對於職人的尊重，與日本人十分相似。
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三重縣 清水酒造 作 / 鈴鹿川
清水酒造是一家位於三重縣伊勢地區的酒造，擁有悠久的釀酒歷史。其產品分為兩個系列：「作」系列和「鈴鹿川」系列。 「作」系列代表著清水酒造的創新精神。該系列的酒款使用現代釀造技術，以呈現出清酒的現代風味。其酒質似葡萄酒般在口腔中有著起伏感，口感豐富而多層次。 「鈴鹿川」系列代表著清水酒造對傳統文化的傳承。該系列的酒款沿襲伊勢杜氏的釀造手法，以呈現出清酒的傳統風味。其酒標採用了當地具有一千年歷史的日本染物文化「伊勢型紙」，彰顯了伊勢地區的文化特色。
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新潟縣 石本酒造 越乃寒梅
業於明治40年(西元1907年)。越乃寒梅正是新潟酒的代名詞，「淡麗辛口」一詞由它而起。1962至1980年這段期間是「三增酒」最活躍即流行的年代，人們追隨廉價、單純、甘口味的酒款。但石本酒造的藏主—石本省吾氏卻堅持要釀造有自己風格的酒，不隨波逐流。石本酒造多年來保持「旨酒」釀造；即富有味道的酒，要求穩定及優質的酒質，更有所謂的「越後三梅」之說；即雪中梅、峰乃白梅與越乃寒梅。保留了舊分級制度下之上撰、別撰、特撰等詞彙，為了因應新分級制度，另在瓶頸部上另外註明了特定分類別。
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佐賀縣 富久千代酒造 鍋島
富久千代酒造創立於大正末年，1999年推出銘柄「鍋島」。「鍋島」一名源於江戶時代的佐賀藩主鍋島氏，代表著高貴、優雅的品質。鍋島系列的酒，多半為清新細緻的風格，並帶微量碳酸口感，讓人回味無窮。因其優質的清酒，富久千代為近年來的九州人氣酒造，連續七年於「全國新酒鑑評會」榮獲金賞。其中「鍋島 大吟釀」更是在 2011 年同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與"International Wine Challenge"總冠軍酒，展現出其非凡的品質。
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青森縣 八戶酒造 陸奥八仙
八戶酒造，一家歷史悠久的酒莊，創立於永安4年(1775)，至今已有235年的悠久歷史。最初以「陸奧男山」辛口系的品牌而聞名，直到第九代杜氏駒井秀介創立了「陸奧八仙」品牌，逐漸成為旗艦品牌。位於青森縣的八戶酒造是陸奧市的榮譽，以本地產的「華吹雪」、「華想」酒造好適米為原料，展現出華麗的香氣與圓潤的口感。如今，「陸奧八仙」已成為日本酒類販賣店中的限定流通品，為八戶酒造的精湛工藝和傳統的經營注入了新的活力。
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岐阜県 杉原酒造 射美
『杉原酒造』是日本規模最小的釀酒廠之一，年產量僅60石（相當於6000瓶一公升瓶）。 由於產量稀少且釀酒工藝卓越，被日本清酒愛好者譽為"秘酒"，其價格也常被市場炒作到上萬日元。 在第五代傳人從海外歸來後，杉原酒造煥發了新的活力。 他們獨家培育了全日本獨有的酒米品種“揖斐之譽”，使其成為杉原酒造獨有的原料，釀造出具有濃鬱花果香氣、口感甜美濃鬱的獨特日本清酒。
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佐賀県 光榮菊酒造 光榮菊
位於日本佐賀縣的「光榮菊酒造」，曾被稱為「合瀨酒造」，其歷史可追溯至1871年。然而，這標誌著日本酒製造的地標於2006年結束營運，歷經13年時光，終於在2019年東山再起，以「光榮菊酒造」之名重拾酒釀之路。與享有盛譽的釀酒家山本克明先生合作，酒莊重新定位，勇於挑戰傳統觀念，專注於「天然乳酸菌仕込」的釀造工藝。這一新舉措使得產品風味豐富，酸甜平衡，成為美食佳餚的完美搭配。光榮菊酒造在日本酒市場迅速嶄露頭角，勇奪排行榜前列，其強勁實力值得期待。
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奈良県 今西酒造 三諸杉
奈良縣三輪現存唯一的酒造今西酒造，坐落在這充滿神話、歷史與國寶的古都。奈良縣在日本史上比京都更早綻放璀璨光華，三輪地區自古以來即以美酒聞名。今西酒造的銘柄「三諸杉」，正是依據「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故命名，三輪在古代文學中常被讚頌為美酒的代名詞。今西酒造創業於1660年，擁有超過350年的歷史，是三輪地方唯一仍在營運的酒造，現由第十四代傳人今西将之繼承並親任杜氏。
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福島縣 宮泉銘釀 寫樂
『宮泉銘釀』旗下的著名日本酒銘柄「寫樂」，以釀造出讓所有人都覺得好喝的日本酒為最大目標。「寫樂」在2014年全球性規模的日本酒比賽『SAKE COMPETITION』中，在純米酒和純米吟釀兩個部門，雙雙獲得最高金賞（即所有金賞酒款中的第一名）。同時，宮泉銘釀也開始大規模改造旗下銘柄「會津宮泉」，該銘柄在2018年奪下當年度純米酒部門的最高金賞。「寫樂」和「會津宮泉」能夠在『SAKE COMPETITION』中獲得最高金賞，充分顯示了宮泉銘釀強大的釀造實力以及宮森社長絕不輕易放棄的驚人毅力。
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福島縣 大七酒造 大七
大七酒造始創於1752年（寶曆二年），至今已有270餘年的歷史。自創立以來，大七酒造始終秉承日本清酒最傳統、最正統的“生酛釀造法”，以精湛的釀造工藝，釀造出醇厚、甘美的清酒。大七酒造不僅傳承了百年的釀酒技藝，更不斷創新，追求釀酒的普遍價值。近年來，大七酒造的清酒以其獨特的香醇品味，不僅在日本國內廣受歡迎，更獲得了越來越多海外消費者的青睞。大七酒造的清酒，每一滴都凝聚著釀酒師的匠心與智慧。從原料的挑選、加工，到發酵、熟成，每個環節都經過精挑細選、精心製作。最後釀造出的清酒，口感醇厚、香氣濃鬱，餘韻悠長，令人回味無窮。大七酒造，不只是清酒的傳承者，更是清酒文化的傳播者。大七酒造致力於將日本清酒的獨特魅力帶給世界，讓更多的人品嚐到清酒的美味。
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福島縣 花泉酒造 口万
花泉酒造位於福島縣南會津町的南鄉地區，四周被高達一千五百公尺的群山環繞，每年冬季積雪達2公尺，是日本少數的強降雪地區之一。早年道路與貿易尚未發達，冬季聯外道路常因大雪封閉，貨物難以進出，日本酒更是難以取得。當地居民因缺乏酒而決定自釀，於是志同道合的人們聚集在一起，開始釀造理想中的酒。這便是花泉酒造合名會社的創業起點。與其他酒造不同，花泉酒造不採世襲制度，而是讓有能力的人延續釀造最高品質的酒。 現任的杜氏和所有工作人員都是南鄉地區的當地居民，他們在這片土地上生活，並深愛著這片土地。在南會津豐富自然的風土環境下，他們以微笑與愛釀造出最好的酒，花泉酒造希望帶給人們最真摯的感動。
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山形縣 高木酒造 十四代
高木酒造創立於1615年，擁有超過400年的悠久歷史，位於以盛產佐藤錦櫻桃聞名的山形縣村山市。當地優質的水源極其適合釀酒，因此高木酒造釀造的「十四代」清酒品質卓越，名不虛傳。 「十四代」這個名稱的由來頗具巧合。1963年，第14代傳人高木辰五郎先生在申請註冊商標時，提交了「十三代」、「十四代」、「十五代」及「十六代」的名稱。通常情況下，數字作為商標並不容易通過註冊。然而，奇跡發生了，「十四代」成功註冊，至今原因依然是個謎。自此，「十四代」誕生，成為清酒界的經典傳奇。
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岐阜縣 林本店株式会社 百十郎
源自當地的歌舞技藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為 百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。
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岐阜縣 平田酒造 うさぎ
平田酒造場，自江戶時代即在飛騨高山深耕，歷經數代傳承，始終秉持「酒是釀育而成的」理念。選用飛騨與伊勢兩地優質稻米，搭配清澈的宮川地下水，將當地獨特的風土與氣候融入酒中。嚴寒的飛騨山區賦予了平田酒清冽的口感，而伊勢的歷史文化則為其增添了深厚的底蘊。平田酒，不僅是飲品，更是承載著時間、土地與人心的藝術品
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千葉縣 寒菊銘釀 寒菊
創立於明治16年（1884年）的寒菊銘醸位於千葉縣山武市，距離千葉市僅30公里，距成田國際機場13公里，得天獨厚的自然環境與溫暖氣候，為酒廠提供了理想的釀酒條件。 這座東京郊外的靠海酒廠，鄰近九十九里濱，背靠太平洋，四周環繞著綠意盎然的自然景致。創業者佐瀬源作以當地豐富的伏流水和多樣的米種為原料，釀造出「俐落辛口」風味的清酒。秉持「滿足人心」的釀酒精神，寒菊銘醸歷經130年的努力，不斷精進品質，贏得廣泛支持，至今已推出21種產品和5個系列的清酒。此外，酒廠還生產燒酎、啤酒等多樣化產品，將傳統釀造技術與創新理念完美結合。
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長崎縣 森酒造場 飛鸞
飛鸞，來自擁有160年釀酒歷史的森酒造場。嚴選無農藥栽培的酒米，將長崎平戶的自然風光釀入酒中。豐富的吟釀香氣與柔順的口感，讓飛鸞在當地SAKETIME排名第二。每一口都充滿了驚喜，是您品味當地風味的絕佳選擇。
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岐阜県 奧飛驒酒造 奧飛驒 / 初綠
享保五年（1720年）創立，現由第十一代傳人高木千宏擔任掌門，女将為美賀子。 酒藏位於岐阜縣中央部，處於飛驒國和美濃國的交界。首席釀酒師盛川泰敬，出身自岩手縣，是日本最大杜氏集團南部杜氏的成員之一。 奥飛驒與日本三名泉之一的下呂溫泉齊名，得天獨厚的地理位置使得飛驒街道與當地清澈的飛驒川水系共同孕育出這款美酒。酒造的生產規模在岐阜縣內60座酒藏中名列前茅。酒藏企業的理念是致力於提升顧客的健康生活品質。 歷經300年，奥飛驒酒造依然傳承著古老的釀酒傳統與精神，續寫著這份珍貴的歷史。
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山形県 秀鳳酒造 秀鳳
自明治二十三年（1890年）起，秀鳳酒造便根植於山形縣的肥沃土地。這裡的清澈泉水、肥沃土壤和豐富的米種，為秀鳳酒帶來了獨特的風味。百年來，秀鳳酒造秉持著傳統釀酒工藝，不斷創新，為世人帶來醇厚美酒。每一瓶秀鳳酒都是用心釀造的結晶，產量有限，彌足珍貴。
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群馬縣 永井酒造 水芭蕉
永井酒造創立於1886年，位於日本群馬縣的最北端，利根川的源頭之地。酒造周圍被美麗的大自然所包圍，正面就有一望無際的廣闊水稻田。 酒造採用保育森林中的潺潺流水（軟水）、最高級的酒米、最新鋒利的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。 其「水芭蕉Pure瓶內二次發酵」不僅是全日本第一支瓶內發酵的氣泡清酒，更是全世界米其林三星餐廳的指定用酒。
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三重縣 木屋正酒造 而今
三重縣的「木屋正酒造」創立近200年，歷來以「木屋正」為品牌名。然而，近年來日本酒市場的銷售逐漸萎縮，導致小型酒藏面臨經營困難的挑戰。為了挽救家業，釀酒師拜師於但馬杜氏，學習低溫發酵及傳統的「袋吊」釀酒技藝，並於2005年推出了全新的品牌「而今」。 「而今」的問世迅速獲得市場的青睞，並於2019年在日本知名清酒評分網站「SAKETIME」的清酒排名中榮登第三名，其得分穩定，延續了2018年的良好表現。不少愛好者將「而今」比喻為「小十四代」或稱其為「下一個十四代」，顯示其潛力和受歡迎程度。 「而今」這個名字源自創辦人座右銘「事到而今艱難的時代，應盡最大努力生存下去」，意即珍惜當下、積極面對挑戰。這股對「現在」的熱誠，使「而今」在平成17年日本全國新酒鑑評會上榮獲金賞，確立了其在日本酒界的重要地位。
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栃木縣 小林酒造 鳳凰美田
創立於明治5年，專精吟釀製法，與當地酒造農家密切合作，進行契約栽培。秉持「深受本地喜愛的酒造」理念，成為全國知名酒造。清酒曾獲日本航空商務艙供應，自家吟釀酒製成的各種水果利口酒，口感細膩豐富，受到廣泛關注，為少接觸酒類飲料的消費者提供新選擇。
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栃木縣 仙禽酒造 仙禽
仙禽，象徵著中國傳說中的神獸，期盼著酒造能夠在業界中翱翔，不受拘束。自明治時代以來，清酒的釀造逐漸西化，大量生產成為可能。然而，仙禽堅持認為清酒的本質是日本的文化和歷史，因此創造出了老工法新流派的風格！ 仙禽酒造成立於江戶時代後期的文化3年（1806年），位於枥木縣さくら市。以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族傳承，於「仙禽」酒標上可見其二字由展翅飛舞的篆體鶴圖做為一個呈現（「仙」字的右側以及「禽」字的上側）。酒造目前由兄弟薄井一樹及薄井真人共同經營。哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，他管理酒造後，除保留原有的傳統日本酒風味，更將部分商品進行新視覺改革，且為了能夠釀造出屬於自己的原創酒，無論是水、米或是酵母都開始使用原產地，釀造出擁有當地風味與特色的日本酒款。此外，薄井一樹先生指出，仙禽為針對女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。 仙禽酒造以其獨特的風格和品質，在國際市場上脫穎而出。堅持傳統工法，同時注重創新和創造力，仙禽酒造成為了日本酒界的一隻黑鵝。無論您是想品嚐傳統日本酒風味，還是想體驗新風格的日本酒，仙禽酒造都能夠滿足您的需求。
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高知縣 有光酒造 安藝虎
「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒酒造，依山傍海，面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。一年僅產300石的小型地酒酒造，除了釀酒的季節外，整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作；主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」，其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」，刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類，仕入水全部採用當地「赤野川」的伏流水，水質清澈柔和，適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。 值得一提的是，該銘柄全系列產品皆為生酒或一次火入（瓶火/瓶儲藏），刻意調配酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香，深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。
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神奈川縣 吉川釀造 雨降
位於日本神奈川縣伊勢原市的 #吉川釀造 鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌
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長野縣 小布施酒莊 小布施
日本 SAKE TIME 評選前十，小布施酒造——匠心獨具的清酒釀造哲學 位於長野縣的小布施酒造，不僅是日本頂尖葡萄酒的代表之一，更是將清酒釀造昇華為季節性藝術的釀酒名家。每年僅在葡萄酒釀造結束後，限量推出極少量的清酒作品，極為珍稀。 所使用的美山錦酒米，皆來自自家農田耕作，並於 2011 年獲得日本官方「JAS」有機認證——展現對自然的尊重與對品質的堅持。釀造工藝上，小布施堅持採用古典的「生酛造」，不借助人工添加，而是緩慢引入空氣中的天然乳酸菌，細緻醞釀出最純粹的自然韻味。 更令人驚喜的是，小布施酒造採用的是二戰前流通的協會 1～6 號古典酵母，風味豐富、層次深邃，讓每一瓶清酒都充滿歷史的餘韻與職人的執著。 也因此，小布施清酒每年一釋出便迅速被清酒迷收藏搶購，錯過就得再等一年。這不只是清酒，更是一種只屬於時間與土地的釀造詩篇。
其他酒類
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Suntory 三得利
三得利株式會社（日語：サントリー）是日本的一家以生產和銷售啤酒、洋酒、軟飲料為主要業務的老牌企業，總部坐落於大阪府大阪市北區堂島浜二丁目1番40號。 公司創立於1921年，其前身是鳥井信治郎在1899年創辦的鳥井商店。1921年初創立時名為壽屋，1963年正式更名為三得利。一直以來，該公司主要以威士忌（如知多和白州）、啤酒等酒精飲料為主要業務。 以下是三得利的主要產品： 酒類：威士忌、啤酒、葡萄酒、烈酒等 軟飲料：烏龍茶、綠茶、咖啡、果汁、碳酸飲料等 食品：罐裝食品、速食食品、休閒食品等 健康食品：保健食品、機能性食品等 三得利在台灣的主要業務包括啤酒、威士忌、烏龍茶、綠茶、咖啡等。其中，烏龍茶是三得利在台灣最受歡迎的產品，市佔率超過50%。
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Asahi 朝日啤酒
朝日啤酒（Asahi Breweries，アサヒビール株式会社）是日本最大的啤酒製造商，也是全球第五大啤酒製造商。朝日啤酒成立於1949年，前身是創立於1889年的大阪麥酒。朝日啤酒的總部位於大阪府吹田市，在日本國內擁有20多家工廠，並在全球100多個國家和地區銷售產品。 朝日啤酒的產品線包括清爽型啤酒、濃郁型啤酒、無酒精啤酒、機能性啤酒等。其中，朝日Super Dry（アサヒスーパードライ）是朝日啤酒最暢銷的產品，也是日本最暢銷的啤酒品牌。 朝日啤酒的業務範圍不僅限於啤酒生產，還包括飲料、食品、酒店、零售等。朝日啤酒是日本最大的飲料公司，旗下擁有多個知名品牌，包括朝日烏龍茶、朝日綠茶、朝日零度可樂等
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山梨縣 Maruki まるき葡萄酒株式会社
日本最古老的葡萄酒酒莊，承載著代代相傳的智慧與傳統。自明治10年（1877年）創業以來，酒莊堅信「如同法國葡萄酒與法式料理相得益彰，甲州葡萄酒同樣能與日本和食完美融合」，從此開始了他們的釀酒之旅。以山梨縣產的甲州和麝香貝利A葡萄為基礎，酒莊致力於釀造出「適合日常品飲的輕鬆葡萄酒」以及「為特殊場合而精心釀製的葡萄酒」。 酒莊堅持以日本洋食為啟發，選擇最適合的葡萄品種進行釀造，以期能為每位顧客帶來微笑與感動。酒莊的熟成技術源於先人的智慧，每一瓶葡萄酒都在地下酒窖中靜靜地熟成，等待時間的洗禮，成就出獨特的風味。 至今，酒莊仍保存著約35000瓶葡萄酒，它們在地下酒窖中安然入睡，等待著被開封的那一刻，將釀造出的美好與感動呈現在品酒者面前。
