御前酒 特別醸造酒【古式菩提酛】

承襲奈良傳統的「菩提酛」製法，以生米發酵，雖在酒母階段散發出濃烈芝士般的酸香，但進入醪發酵後風味驟變，展現出御前酒前所未有的濃郁熱帶果香——以鳳梨為主的香氣層層釋放。風格上則呈現爽口俐落的辛口調性，結合清新酸度與果香，帶來截然不同的飲用體驗。

菩提酛，是一種古老的釀造技法，距今已有千年歷史。透過自然乳酸菌的發酵，這種技法獨特的風味和口感得以形成。40年前，御前酒在奈良成功復原了菩提酛，並將其推廣至全國各地。如今，菩提酛已成為日本酒釀造中不可忽視的存在。作為菩提酛的復原者，御前酒一直致力於推廣和普及菩提酛。

為了向菩提酛發祥地奈良表達敬意而推出。第四代杜氏辻麻衣子，她繼承了先代原田巧杜氏對菩提酛的復原技術，並在此基礎上開發了使用米麴的そやし水釀造法。在這次過程中，嚴格遵循了2020年奈良制定的「菩提酛定義」和「そやし水規定」，採用生米そやし水進行釀造，以呈現最正宗的古式菩提酛風味。

⭕酒米: 100%岡山縣產雄町
⭕精米步合: 65%
⭕酒精濃度: 
⭕日本酒度: 
⭕酸度: 

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