御前酒 特別醸造酒【酵母無添加菩提酛】

菩提酛，是一種古老的釀造技法，距今已有千年歷史。透過自然乳酸菌的發酵，這種技法獨特的風味和口感得以形成。40年前，御前酒在奈良成功復原了菩提酛，並將其推廣至全國各地。如今，菩提酛已成為日本酒釀造中不可忽視的存在。作為菩提酛的復原者，御前酒一直致力於推廣和普及菩提酛。

2007年，辻麻衣子接任杜氏，立下了深入研究菩提酛技術的目標。其中一重要的方向是嘗試無添加酵母釀造菩提酛。當時，她認為無添加酵母困難重重，在多年的經驗後，感到時機已成熟。這款無添加酵母的菩提酛完全倚賴酒造環境的乳酸菌和酵母生成，呈現出最自然純粹的風味。它代表了御前酒在菩提酛釀造技術上的最高水平。

⭕酒米: 100%岡山縣產雄町
⭕精米步合: 65%
⭕酒精濃度: 
⭕日本酒度: 
⭕酸度: 

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