IWA 5 Assemblage 5

Assemblage 5 為 IWA5 系列的第五版作品，全數於富山白岩酒造完成釀造，並在發表前歷經 18 個月以上的瓶內熟成。其獨特之處在於運用了多達 20 種風味元素，包含熟成 1 年、2 年，甚至長達 4 年的純米大吟釀，展現 Richard Geoffroy 所追求的調和藝術與深邃層次。

結合 5 種不同酵母與生酛釀造技法，打造出風格前衛而富有能量的酒體。Assemblage 5 在香氣與味道之間營造出鮮明對比：純淨沉穩的果香與花香交織，展現溫暖且充滿份量感的個性。口感細膩滑順，明亮的酸味與柔和澀感交融其中，帶來豐富的層次表現。尾韻則如煙般輕盈延展，留下檸檬、白胡椒與甘草般的清新印象。

香氣表現
前調散發洋梨、覆盆莓與李子氣息，中段可感受到玫瑰花瓣與茉莉的細膩花香，底蘊則帶有松樹與天竺葵般的清新辛香，勾勒出複雜而動人的香氛輪廓。

Assemblage 5 是一款能與世界飲食文化深度對話的作品，不僅呈現日本酒的當代表現，也體現了 Richard Geoffroy 對於時間、工藝與創新不懈追求的具體詮釋。

⭕原材料: 兵庫縣/富山縣山田錦、岡山縣雄町、富山縣五百萬石
⭕精米步合: 35%
⭕酒精濃度: 15%
⭕日本酒度: 非公開
⭕酸度: 非公開

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