氣泡清酒

氣泡清酒是含有碳酸的日本清酒，也稱為「發泡清酒」。其釀造方法與傳統清酒相似，但在發酵過程中會加入二氧化碳，因此在瓶中產生氣泡。口感較為清爽易飲。此外，氣泡清酒的甜度也較高，因此也更受女性喜愛。 氣泡清酒的種類繁多，主要可分為以下三種： 活性濁酒：在釀造完成後，不經過過濾，直接裝瓶發酵，因此酒液呈現白色渾濁狀。 瓶內二次發酵：將一次發酵完成的清酒裝瓶，再加入酵母和糖，在瓶中進行二次發酵，因此酒液呈現清澈透明狀。 直接注入碳酸：在清酒中直接注入碳酸，因此酒液呈現清澈透明狀。 

石川縣 吉田酒造 手取川

位於日本北陸的石川縣，古名「加賀藩」，曾是江戶時代的繁榮富強之地。而「吉田酒造店」就坐落於此地，白山連峰山麓的松任平原上。得天獨厚的地理環境，孕育了優質的伏流水和稻米，為吉田酒造店釀造出品質上乘的清酒奠定了基礎。 

石川縣 株式会社 加越 加賀ノ月

加越酒造創立於1865年，位於石川縣小松市。這裡擁有白山伏流水和優質的稻米，為釀造美酒提供了得天獨厚的條件。加越酒造以釀造純粹的旨味而聞名。其酒質清澈，雜味少，香氣自然而優雅，口感細膩，釀酒工藝極為細緻，對品質要求極高。 

福井縣 黑龍酒造 黑龍

黑龍酒造創立於1804年（文化元年），由初代藏元石田屋二左衛門開始追求手工釀造的日本酒。由於當地水質優良，加上松岡藩的鼓勵，全盛期曾有17家酒廠，但如今只剩下石田屋的黑龍酒造和另一家。這一切都得益於黑龍堅守傳統文化的日本酒釀造。 七代目藏元水野對同為釀造酒的葡萄酒也深感興趣，曾先後訪問法國和德國。他不斷探索日本酒是否可以像葡萄酒一樣進行熟成，同時也一直追求少量高質量的釀造。 

秋田縣 阿櫻酒造 阿櫻

阿櫻酒造創業於明治19年(1887年)，位於大雪紛飛的秋田地區，也是橫手市(別名:阿櫻城)唯一的酒藏。拜大雪之賜，阿櫻擁有極乾淨的空氣以及穩定的釀造環境，造就穩定且優良的酒質。阿櫻使用秋田當地酒米，釀造具有華麗香氣、香醇口感以及絕佳平衡性的日本酒。阿櫻酒造的釀酒技術一直傳承至今，並由照井俊男杜氏領軍，不斷精進釀造技術，致力於釀造出最優質的日本酒。 

純米吟釀

精米步合 60% 以下，未添加釀造酒精。 

純米大吟釀

精米步合低於 50%，未添加釀造酒精 

純米酒

無精米步合限制，未添加釀造酒精。 

長崎縣 重家酒造 よこやま

  長崎縣壱岐島的「重家酒造」是一家知名的燒酎酒廠，以生產「ちんぐ」「確蔵」等麥燒酎而聞名。然而，由於杜氏高齡化等原因，該酒廠從1990年至2017年不得不暫停日本酒釀造。 為了實現「有朝一日在壱岐島恢復日本酒釀造」的夢想，現任杜氏橫山太三在「東洋美人」釀造元山口縣澄川酒造場等知名酒廠接受了5年的修行。2018年，重家酒造在壱岐島建造了日本酒釀造廠，歷經艱難險阻，約30年後，壱岐島再次迎來了日本酒的誕生。  

長野縣 宮坂釀造 真澄

宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。 

限定品

青森縣 八戶酒造 陸奥八仙

八戶酒造，一家歷史悠久的酒莊，創立於永安4年(1775)，至今已有235年的悠久歷史。最初以「陸奧男山」辛口系的品牌而聞名，直到第九代杜氏駒井秀介創立了「陸奧八仙」品牌，逐漸成為旗艦品牌。位於青森縣的八戶酒造是陸奧市的榮譽，以本地產的「華吹雪」、「華想」酒造好適米為原料，展現出華麗的香氣與圓潤的口感。如今，「陸奧八仙」已成為日本酒類販賣店中的限定流通品，為八戶酒造的精湛工藝和傳統的經營注入了新的活力。